Como tirar ferrugem de panela de ferro: confira dicas práticas
Cuidar de uma panela de ferro não é muito difícil. No entanto, por se tratar de um material ferroso, com o tempo a panela pode desenvolver ferrugem.
Panelas de ferro fundido são utensílios incríveis que você deve ter em sua cozinha quando você quer cozinhar alimentos. De ferro maciço e bastante resistente, a única desvantagem é que precisamos ter mais cuidado na hora da limpeza.
Se você deseja acompanhar um passo a passo de como limpar panela de ferro enferrujada do jeito certo, pode conferir o artigo e aprender como remover a ferrugem do acabamento para que ela possa ficar perfeita, como nova de fábrica.
Qual é a causa da ferrugem na panela de ferro?
A ferrugem se forma quando a panela de ferro é exposta à umidade por longos períodos de tempo. Quando limpa corretamente, água não é prejudicial de forma alguma.
No entanto, se a panela de ferro fundido for deixada de molho na pia, colocada na máquina de lavar louça ou deixada para secar ao ar livre, ela enferruja com o tempo.
Isso também pode acontecer quando você armazena sua panela em ambientes propensos à umidade, como um armário perto de uma lava-louças, um armário aberto em um local úmido, perto do fogão que libera vapor constantemente, ou mesmo quando é armazenada em um ambiente muito úmido.
Tirar ferrugem da panela de ferro passo a passo
Assim como outros utensílios de metal que temos na cozinha, a panela de ferro pode enferrujar com o decorrer do tempo. Por isso, na hora da limpeza, o método que você vai utilizar para acabar com a sujeira, vai depender do estado em que o utensílio se encontra.
Você vai precisar de:
- Detergente
- Água
- Esponja
- Óleo vegetal
- Azeite
Lave a superfície
Lave a superfície da panela com água morna e sabão. Feito isso, pegue uma esponja de aço inox para limpeza pesada e esfregue por toda a superfície afetada. A esponja de aço inox é mais recomenda do que palha de aço comum porque não enferruja e não risca a superfície. Quando terminar seque bem a panela com um pano e continue com o processo de restauração detalhado abaixo.
Óleo
Agora que terminou de tirar a ferrugem da panela de ferro, você precisa proteger a superfície da panela para que o problema não volte. Aplique uma camada uniforme e fina de óleo de cozinha na panela (por dentro e por fora). Se você usar muito óleo, sua panela pode ficar pegajosa. Como alternativa, você também pode utilizar azeite de oliva.
Coloque a panela no forno
Coloque a panela no forno de cabeça para baixo e, para evitar sujidades, coloque papel alumínio na parte de baixo. Isso vai ajudar a pegar qualquer excesso de óleo que possa escorrer da panela. Asse a panela entre 170°C graus por uma hora. Deixe esfriar e repita o procedimento conforme necessário até alcançar a patina preta que sua panela tinha quando era nova de fábrica.
Truques caseiros para limpar uma panela de ferro enferrujada
Além da limpeza convencional que explicamos mais acima, que geralmente é a mais indicada e recomendada pelo fabricante, existem muitos truques caseiros para limpar uma panela de ferro enferrujada. Cada método pode exigir alguns produtos simples que talvez você já tenha na cozinha da sua casa.
Limpeza com Sal e Batata
Se a panela está coberta de ferrugem, você pode polvilhar uma quantidade generosa de sal na panela. Corte uma batata ao meio para que uma metade encaixe facilmente na palma da sua mão. Coloque o lado cortado da batata em cima da panela com sal e comece a esfregar por toda a superfície.
Faça movimentos circulares, aplicando uma boa quantidade de pressão, esfregando as laterais, bordas e fundo da panela. Não se esqueça da alça que também enferruja. O sal deve ficar sujo rapidamente. Dependendo da condição de preservação da sua panela, você pode precisar remover o sal sujo com um enxague e começar de novo, continuando o processo de limpeza. Uma vez que a panela esteja limpa, enxágue com água e seque bem.
Limão e Sal
Semelhante ao método com a batata, polvilhe bastante sal sobre o fundo da panela, corte um limão ao meio e esfregue o fundo com movimentos circulares. Quando terminar, lave com esponja e sabão neutro. Para melhorar os resultados, você pode deixar a panela de molho em vinagre primeiro.
Água e Vinagre Branco
Misture água e vinagre branco (50/50). Coloque a mistura dentro da panela de ferro fundido até que a solução cubra o fundo e bordas enferrujadas completamente. Deixe por pelo menos três horas. Depois desse tempo, a ferrugem deve ter desaparecido. Enxágue e seque rapidamente com um pano seco.
Lixando a panela
Se a panela é muito enferrujada, você pode precisar lixar todo o local afetado. Para fazer isso, passe uma lixa de metal de grão fino e aumente conforme necessário. Lixar metais pode exigir uma lixa especial que ajudará a manter a superfície lisa sem perder o seu brilho.
A espessura da lixa de ser entre 100 a 320 e você também pode tentar utilizar uma escova de aço. A espessura da lixa pode depender da gravidade da ferrugem da panela, quanto mais espessa a crosta de ferrugem, mais grossa a lixa deve ser.
Como alternativa, você também pode esfregar o fundo com areia (areia de aquário), utilizando um pano enrolado para fazer movimentos circulares.
Bicarbonato de sódio e vinagre
Cubra toda a frigideira com uma fina camada de bicarbonato de sódio. Adicione algumas gotas de água morna, o que vai ajudar a fazer uma pasta de limpeza. Em seguida, despeje vinagre branco no bicarbonato de sódio. Deixe essa mistura borbulhar e depois descansar por mais de meia hora e depois retome a faxina com a lavagem habitual.
Recuperar panela de ferro enferrujada
Como evitar ferrugem em panela de ferro
A panela de ferro é suscetível à ferrugem se exposta à umidade por um longo período de tempo e causará enferrujamento prematuro mesmo em uma frigideira bastante nova.
Um método muito eficiente para evitar ferrugem em panela de ferro maciça é através da cobertura de toda a superfície com óleo de cozinha. Para evitar que isso aconteça, você deve aprender como curar ou temperar a panela.
Além de proteger a panela, servirá como uma camada antiaderente muito eficiente e que só melhorará com o tempo.
Como fazer a cura em panela de ferro
Quando devidamente mantidas, as panelas de ferro são praticamente eternas. No entanto, antes do primeiro uso ou depois de fazer uma limpeza pesada, você deve fazer a cura da panela.
É um tratamento especial que consiste em aplicar uma fina camada de óleo em toda a panela (por fora e por dentro) e depois aquecê-la a uma alta temperatura e, assim, tornar a panela antiaderente e resistente a corrosão:
- Passe por toda a chapa de ferro um pouco de óleo de cozinha (dentro e fora da panela). Também coloque um pouco na alça e na tampa.
- Limpe bem o excesso de óleo com papel toalha para que a panela não fique encharcada e acabe sujando o forno.
- Aqueça a panela no forno entre 170°C por cerca de 2 horas.
- Repetir o procedimento duas a três vezes para uma melhor proteção.
Se você fizer a manutenção da sua panela corretamente, o procedimento não será mais necessário até que você precise fazer uma limpeza pesada. Além disso, se a panela é esmaltada por fora, você só deve passar óleo na parte de ferro.
Manter a cura da panela
- Lave com água se ela estiver muito suja.
- Lave com água quente e uma esponja macia.
- Não use sabão de louça, além de pegar cheiro, ele age como um desengordurante e pode prejudicar sua camada antiaderente e anticorrosão.
- Depois de cada uso, cubra o fundo da panela com óleo, tire o excesso com papel toalha e leve ao fogo em temperatura alta por alguns minutos. Depois, é só deixar a panela esfriar naturalmente.
O Armazenamento
Saber como você armazena a sua panela de ferro é muito importante. Primeiro, certifique-se de que a panela está totalmente seca e limpa com uma fina camada de óleo após cada uso.
O ideal é mantê-la em um local frio, seco e com baixa umidade. Qualquer excesso de umidade fará com que a ferrugem volte lentamente para a panela. Se você possui o costume de empilhar sua panelas uma em cima da outra, deve forrar cada segmento com algumas toalhas de papel de cozinha.
Como saber quando o ferro fundido não tem conserto
O ferro fundido ou forjado é muito resistente e pode lidar com muita coisa e por muitos anos. Quando falamos de ferrugem na panela, estamos nos referindo apenas a danos superficiais, o que significa que o reparo é reversível.
No entanto, qualquer buraco, ferrugem profunda ou rachaduras em sua panela de ferro fundido significa que a panela está para além do conserto caseiro. A menos que você seja um ferreiro habilidoso, não há solução para danos que não sejam superficiais.
Se ela está completamente enferrujada, talvez o melhor método seja descartar a panela para que ela não venha transferir, eventualmente, ferrugem para os alimentos cozidos.
